Interkontinentál szelet - Felii Intercontinental

Hozzávalók:  

a lapokhoz: 9 tojásfehérje,  9 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 21 dkg darált dió, csipetnyi só, ½ teáskanál sütőpor; 

a krémhez: 9 tojássárgája, 9 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, 7 dl tej, 21 dkg 82%-s vaj, 5 dkg tejcsokoládé, 5 dkg fehércsokoládé, 5 evőkanál darált dió, 1 teáskanál rum eszencia; 

a díszítéshez: 1,5-2 dl habtejszín, 1-2 evőkanál darált dió.

Elkészítése: 

A sütőt 175 fokra melegítjük, a gáztepsit kibéleljük sütőpapírral, vékonyan áthúzzuk egy kis hideg vajjal. 

A tojásfehérjét a sóval habbá verjük, mikor kezd keményedni, kanalanként hozzáadjuk a cukrot és fényes habbá verjük, majd beleforgatjuk a sütőporral meg a liszttel összekevert darált diót. A masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 175 fokon, 15 percig sütjük. 

A krémhez egy keverőtálban összekeverjük a tojássárgáját a cukorral meg a liszttel, felöntjük a tejjel, majd vízgőz fölött állandóan kavarva megfőzzük. Félrevesszük, három egyenlő részre osztjuk. Egyik részhez adjuk a tejcsokoládét(apróra vágva), másik részhez a fehércsokoládét, a harmadik részhez pedig a darált diót meg a rumeszenciát. 3-4 perc után a csokoládés krémeket simára kavarjuk, fóliával letakarjuk és szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk. A puha vajat habosra keverjük, majd a szétosztjuk és a három krémbe dolgozzuk. 

A diós lapot három egyenlő részre vágjuk és megtöltjük a krémekkel(alul a tejcsokoládés, középen a diós, felül pedig a fehércsokoládés). A süteményt bevonjuk a felvert habtejszínnel, tetejét megszórjuk darált dióval. Másnap szeleteljük. 

Felii Intercontinental

Ingrediente: 

pentru foi: 9 albușuri, 9 linguri zahăr, 3 linguri făină, 210 g nucă măcinată, un praf de sare,  ½ lingură praf de copt; 

pentru cremă: 9 gălbenușuri, 9 linguri zahăr, 4 linguri făină, 700 ml lapte, 210 g unt cu 82% grăsime, 50 g ciocolată cu lapte, 50 g ciocolată albă, 5 linguri nucă măcinată, 1 linguriță esență de rom; 

pentru decorat: 150-200 ml frișcă, 1-2 linguri nucă măcinată.

Prepararea: 

Cuptorul se încinge la 175 grade. Tava de aragaz se tapetează cu hârtie de copt, se unge cu puțin unt rece. 

Albușurile se bat spumă cu sarea, când începe să se întărească se adaugă treptat zahărul și se bate până ce se obține o spumă lucioasă, după care se încorporează făina amestecată cu praful de copt și nuca. Compoziția se întinde în tavă, se coace 15 minute la 175 grade. 

Pentru cremă se amestecă gălbenușurile cu zahărul și făina, se toarnă laptele, se fierbe pe aburi până se îngroașă ca smântâna. Se ia deoparte, se împarte în trei părți egale. O parte se amestecă cu ciocolata albă mărunțită, a doua cu ciocolata de lapte mărunțită, iar a treia parte cu nuca și esența de rom. Când cremele s-au răcit la răcit la temperatura camerei, se mixează untul, se împarte la trei și se încorporează câte o parte în fiecare cremă. 

Foaia se taie în părți egale, se umplu cu cremă astfel: prima foaie se unge cu crema cu ciocolată de lapte jos, a doua cu crema cu nucă și rom, iar a treia cu crema cu ciocolată albă. Prăjitura se îmbracă cu frișcă bătută și se presară deasupra cu nucă măcinată. Se pune la rece, se feliază după 1 zi.