Spenótos-málnás kocka - Cuburi cu zmeură și spanac

Hozzávalók egy 25*25 tepsihez:  

a piskótához: 15 dkg friss spenót, csipetnyi szódabikarbóna, csipetnyi só, 4 evőkanál olaj, 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 15 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor;

a krémhez: 20 dkg krémsajt, 1 teáskanál vanília kivonat, 1 vanília ízű pudingpor, 4 dl tej, 3 evőkanál cukor;

a málnás zseléhez: 20 dkg málna, 2 evőkanál citromlé, 3 evőkanál cukor, 1 dl víz, 7 g porzselatin.

Elkészítése: 

A spenótot megmossuk, sós, szódabikarbónás forró vízben 1-2 percig főzzük, majd leszűrjük. A jól lecsöpögtetett és kihűlt spenótot az olajjal együtt blenderben krémesre dolgozzuk.

A tojásokat keverőtálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és nagy fokozaton, 6-7 percig verjük, majd kézzel belekavarjuk a spenótos krémet és a sütőporral összevegyített lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, 180 fokon, 20-25 percig sütjük.

 A pudingport összekeverjük a cukorral meg a tejjel, közepes lángon sűrűre főzzük, majd félrevesszük, közvetlen a tetejére fóliát teszünk és szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk. 

A zselatint 2-3 evőkanál vízben megduzzasztjuk. A málnát a citromlével a vízzel meg a cukorral 4-5 percig főzzük, majd félrevesszük  és belekavarjuk a folyósra melegített zselatint. 

A krémsajtot kikavarjuk a vanília kivonattal, kanalanként hozzáadjuk a pudingot. A kihűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, körülbelül 7-8 mm-es lapot levágjuk a tetejéről, a piskótát pedig visszatesszük a tepsibe. 

Rákenjük a krém felét, 15-20 percre hűtőbe tesszük, majd rásimítjuk a málnás zselét(ha időközben túl megdermedt, kicsit meglangyosítjuk), újabb 30-40 percre hűtőbe tesszük, végül pedig rákenjük a megmaradt krémet. 

Tetejére rászórjuk az összemorzsolt lapot(amit levágtunk a piskótáról). A süteményt másnap szeleteljük, málnával tálaljuk. 

ötlet innen

Cuburi cu zmeură și spanac

Ingrediente pentru tavă de 25*25 cm:

pentru blat: 150 g spanac proaspăt, un praf de bicarbonat de sodiu, un praf de sare, 4 linguri ulei, 3 ouă, 3 linguri zahăr, 150 g făină, 1 lingură praf de copt;

pentru cremă: 200 g mascarpone, 1 linguriță extract de vanilie,  1 plic praf de budincă cu gust de vanilie,  400 ml lapte, 3 linguri zahăr;

pentru jeleul de zmeură: 200 g zmeură, 2 linguri zeamă de lămâie, 3 linguri zahăr, 100 ml apă, 7 g gelatină.

Prepararea:  

Spanacul se spală, se fierbe 2-3 minute în apă cu puțin bicarbonat de sodiu, se strecoară, se lasă la răcorit, după care se mixează în blender împreună cu uleiul.

 Ouăle se sparg într-un bol, se adaugă zahărul și se mixează 6-7 minute la turație maximă, se adaugă mixul de spanac apoi se incorporează făina amestecată cu praful de copt. Compoziția se nivelează în tava tapetată cu hârtie de copt, se coace 20-25 minute la 180 grade. 

Se fierbe budinca cu zahărul și laptele, se acoperă cu folie și se lasă la răcit. 

Gelatina se pune la înmuiat în 2-3 linguri apă. Zmeura se fierbe 4-5 minute împreună cu zahărul, apa și zeama de lămâie, se ia deoparte și se amestecă cu gelatina înmuiată.

 Mascarponele  se mixează cu extractul de vanilie, se incorporează budinca de vanilie. 

Se scoate hârtia de copt de pe blat, se taie un strat subțire din partea de sus(se îndreaptă), iar foaia rămasă se pune înapoi în tavă. 

Se unge jumătate din cremă, se pune 15-20 minute la rece, după care se toarnă jeleul de zmeură( se încălzește puțin dacă s-a închegat între timp), se pune la rece pentru 30-40 minute, după care se întinde crema rămasă.

Deasupra se presară partea de blat rămasă și fărâmițată. Prăjitura se pune la rece, se feliază a doua zi.