Hozzávalók 4 személyre: 1 fiatal házi csirke, 30 dkg egres, 10-12 zsenge sárgarépa, 4-5 zsenge petrezselyemgyökér, 1 kis hagyma, 2 tojás, 1 dl tej, petrezselyemzöld, só.
Elkészítése: A konyhakész csirkét feldaraboljuk, hideg vízben főni tesszük. Mikor felforrt, a habját leszedjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, megsózzuk és közepes lángon főzzük. 10-15 perc után a combokat, a szárnyakat és a mellhúst kiszedjük(ebből készül a második fogás), hozzáadjuk a szeletekre vagy 2-3 darabba vágott (mérettől függően) sárgarépát és petrezselyemgyökeret és az apróra vágott petrezselyemzöldet. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a levesbe tesszük, 2 perc után megkavarjuk, hogy a félig megfőtt fehérje kissé szétszakadjon. Ekkor hozzáadjuk a megpucolt egrest és további 3-4 percig főzzük. A sárgáját kikavarjuk a tejjel, kevés forró lével hőkiegyenlítjük, majd belekavarjuk a levesbe és hagyjuk egyet felforrni. Langyosan tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése