Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg füstölt csülök vagy füstölt tarja, 50 dkg
kelbimbó, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 szelet zeller, 1 dl paradicsomlé, 1 evőkanál
liszt, olaj, só, bors, fűszerpaprika, őrölt köménymag, chilipehely.
Elkészítése: A zöldségeket megpucoljuk, a hagymát apróra vágjuk, a
sárgarépát meg a zellert lereszeljük és az olajon megdinszteljük. Megszórjuk
sóval, borssal, köménymaggal és chilipehelyel, felöntjük vízzel és főni
tesszük. Hozzáadjuk a kockákra vágott füstölt húst és addig főzzük, míg a hús
majdnem készre fő. Ekkor hozzáadjuk a negyedekbe vágott kelbimbót és 8-10
percig főzzük. kevés olajon megpirítjuk a lisztet, felöntjük a paradicsomlével
és kevés vízzel, majd berántjuk vele a levest. Tejföllel vagy anélkül
fogyasztjuk.
Ciorbă de varză de
Bruxelles cu afumătură
Ingrediente pentru 4
persoane: 250 g ceafă afumată, 500 g
varză de Bruxelles, 1 ceapă, 2 morcovi, 1 felie țelină, 1 lingură făină, 250 ml bulion de roșii, ulei, sare, piper,
chimen măcinat, fulgi de ardei iute.
Prepararea: Se curăță
și se spală legumele. Ceapa se mărunțește, morcovii și țelina se dau pe
răzătoarea cu găuri mari, după care se călesc în ulei. Se presară cu boia,
piper și chimen, se adaugă ceafa tăiată cubulețe, după care se toarnă apă și se
pune la fiert. Când carnea este fiartă pe jumătate se adaugă varza de Bruxelles
tăiate în jumătăți și se presară fulgi de ardei iute după gust. Făina se
rumenește în puțin ulei, se toarnă bulionul, se îngroașă, după care se toarnă
în ciorbă și se mai fierbe 3-4 minute. Se servește cu smântână.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése