Édes grízgaluska - Găluște dulci de griș

Hozzávalók 2 személyre: 10 dkg búzadara, 5 dl tej, 5 dkg vaj, 2 evőkanál vaníliás cukor, 2 tojás, 1 teáskanál reszelt citromhéj, kb 5 dkg darált mandula, porcukor.

Elkészítése: A darált mandulát egy serpenyőben aranybarnára pergeljük. A tejet a vajjal és a cukorral felfőzzük, állandó kavarás mellett beleszórjuk a búzadarát és addig főzzük, míg besűrűsödik. Félrevesszük, belekavarjuk a citromhéjat, hűlni hagyjuk, majd belekavarjuk a tojás sárgáját és a felvert fehérjét. Egy edénybe vizet forralunk, egy evőkanállal galuskákat szaggatunk a masszából, a gyöngyözve fövő vízbe tesszük és 2-3 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük és a darált mandulába hempergetjük. Porcukorral megszórva és málnával tálaljuk. 

 Găluște dulci de griș

Ingrediente pentru 2 persoane:  100 g griș de grâu, 500 ml lapte, 50 g unt, 2 linguri zahăr vanilat, 2 ouă, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 50 g migdale măcinate, zahăr pudră.

Prepararea: Migdalele măcinate se rumenesc puțin în tigaie. Se pune laptele la fiert, se adaugă untul și zahărul, când dă în clocot se adaugă grișul în ploaie, se fierbe până se îngroașă. Se ia deoparte, se adaugă coaja de lămâie, se lasă la răcit, după care se încorporează gălbenușurile și albușurile bătute spumă. Se pune apă cu puțină sare la fiert, când dă în clocot se reglează focul la minim și se adaugă cu o lingură găluște din compoziție. Se fierb 2-3 minute, după care se scot cu paleta de bucătărie, se scurg și se dau prin migdale. Se servesc presărate cu zahăr pudră și fructe după plac.