Hozzávalók 4 személyre: 16-20 db csiperke gomba, 10 dkg
füstölt szalonna, 20 dkg tehéntúró, 5 dkg juhsajt, csombor vagy kakukkfű, só,
bors, fűszerpaprika.
Elkészítése: A gombát megpucoljuk, megmossuk, a tönköket kiszedjük. A szalonnát
kockákra vágjuk, zsírjára sütjük, majd a szalonnapörcöt kiszedjük, a
visszamaradt zsiradékon (ha túl sok, kiszedünk belőle) megdinszteljük a gomba
apróra vágott tönkjeit. A tehéntúrót összekeverjük a juhtúróval, a megdinsztelt
gombával meg a szalonnapörccel, sóval,
borssal, fűszerpaprikával és kevés apróra vágott kakukkfűvel ízesítjük. A
masszát szétosztjuk a gombákon, majd grillrácson vagy tepsibe téve, sütőben
megsütjük. Puliszkával tálaljuk.
Ciuperci ciobănești
Ingrediente pentru 4
persoane: 16-20 ciuperci Champignons,
100 g slănină afumată, 200 g brânză de vaci,
50 g brânză burduf, cimbrișor, sare, piper, boia.
Prepararea:
Ciupercile se spală, se scot tulpinile și se lasă la scurs. Slănina se taie
cubulețe mici, se prăjește într-o tigaie, după care se scot jumările pe o
farfurie. În grăsimea rămasă(dacă este prea multă, se scoate din el) se călesc
tulpinile ciupercilor mărunțite. Brânza de vaci se amestecă cu brânza burduf,
ciupercile călite și jumările de slănină, se asezonează cu sare, piper, boia și
puțin cimbrișor mărunțit. Compoziția se umple în pălăriile ciupercilor, după
care se prăjesc pe grătar sau în cuptor, așezate într-o tavă. Se servesc cu
mămăligă.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése