Diós-kávés szelet - Felii cu nucă și cremă de cafea

 

Hozzávalók 24x30 cm-es tepsihez: 

a piskótához: 5 tojás, 5 evőkanál cukor, 2 evőkanál olaj, 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só; 

a krémhez: 3 dl tej, 2 evőkanál nesszkávé, 2 csapott evőkanál liszt, 20 dkg 85 %-os vaj, 3 evőkanál porcukor; 

egyéb hozzávalók: 25 dkg dióbél, 2 dkg margarin.

Elkészítése:  A tepsit kibéleljük sütőpapírral és vastagon bekenjük a margarinnal. A diót megpergeljük, apróra vágjuk, felét a tepsibe szórjuk. A piskótához a lisztet összekeverjük a kakaóval meg a sütőporral. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikavarjuk az olajjal, a fehérjét kemény habbá verjük a sóval meg a cukorral, majd beleforgatjuk a sárgáját és a lisztes keveréket. A masszát a dióra simítjuk, 180 fokon, 20-25 perc alatt megsütjük. A krémhez a lisztet csomómentesre kavarjuk kevés tejjel. A megmaradt tejet felforraljuk, hozzáadjuk a neszkávét, beleöntjük a lisztes keveréket és kis lángon 2 perc alatt sűrűre főzzük. Félrevesszük, szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk, néha átkavarjuk. A szintén szobahőmérsékletű vajat kikavarjuk a porcukorral, majd kanalanként beledolgozzuk a kávés-lisztes pépet. A kihűlt diós piskótát átfordítjuk, a diós felére rákenjük a krémet, tetejére pedig rászórjuk a megmaradt diót. Hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük. 

Felii cu nucă și cremă de cafea

Ingrediente pentru tavă de 24x30 cm: 

pentru blat: 5 ouă, 5 linguri zahăr, 2 linguri ulei, 5 linguri făină, 2 linguri pudră de cacao, 1 linguriță praf de copt, un praf de sare; 

pentru cremă: 300 ml lapte, 2 linguri cafea ness, 2 linguri făină, 200 g unt cu 82% conținut de grăsime, 3 linguri zahăr pudră; 

alte ingrediente: 250 g nucă, 20 g margarină.

Prepararea: Nuca se prăjește, se lasă la răcorit, după care se taie grosier. Se tapetează tava cu hârtie de copt, se unge din belșug cu margarina, după care se presară jumătate din nucă. Pentru blat se amestecă făina cu cacaua și praful de copt. Se separă ouăle, gălbenușurile se amestecă cu uleiul, albușurile se bat spumă cu sarea și zahărul, după care se înăbușă gălbenușurile și făina amestecată cu praful de copt. Compoziția se toarnă peste nucă, se coace 20-25 minute la 180 grade. Pentru cremă, se amestecă făina cu puțin lapte. Laptele rămas se pune la fiert, când este fierbinte se adaugă nessul și amestecul de făină, se îngroașă amestecând încontinuu, după care se lasă la răcit. Untul moale se mixează cu zahărul pudră, după care se încorporează terciul de făină. Blatul răcit se răstoarnă pe o planșetă, se unge crema deasupra părții cu nucă, iar deasupra se presară nuca rămasă. Se pune la rece, se feliază a doua zi. 

Csokicseppes foszlós kalács - Cozonac împletit cu ciocolată

Hozzávalók 2 kalácshoz: 70 dkg liszt, 3,5 dl langyos tej, 35 g élesztő, 2 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 10 dkg puha vaj, fél citrom reszelt héja, csipetnyi só, 10 dkg csokoládécsepp, 1 tojás a kenéshez.

1.      A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe öntjük a tejet, beleszórjuk a porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és 15 percig hagyjuk felfutni.

2.      Hozzáadjuk a citromhéjat, a sót meg a tojássárgáját, megdagasztjuk, majd beledolgozzuk a puha vajat. Közepesen lágy tésztát kell kapjunk.

3.      A végén belegyúrjuk a csokoládécseppeket is, fóliával és konyharuhával letakarjuk, szobahőmérsékleten 30 percig kelni hagyjuk.

4.      A tésztát nyújtódeszkára kiszedjük, lisztezés nélkül átgyúrjuk és 8 egyforma részre osztjuk. 

5.      Mindegyik tésztát gömbölyűre formázunk, lekenjük és 10-15 percig pihentetjük.

6.      A gombócokat egyenként, kézzel kistányér méretűre lapogatjuk, majd felülről lefele becsavarjuk, minden csavarásnál lenyomkodjuk.

7.      A kis rudacskákat 30 cm hosszúságúra kinyújtjuk, úgy, hogy középen kicsit vastagabbak legyenek, majd négyesfonással összefonjuk.

8.      Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, lekenjük a felvert tojással, 40 percig pihentetjük, majd újból lekenjük a tojassal. 170 fokon, 35-40 percig sütjük. 

 

Cozonac împletit cu ciocolată 

Ingrediente pentru 2 bucăți: 700 g făină, 350 ml lapte călduț, 35 g drojdie proaspătă, 2 gălbenușuri, 100 g zahăr pudră, 100 g unt moale, coaja rasă de la ½ lămâie, un praf de sare, 100 g pastile de ciocolată, puțin unt pentru uns planșeta, 1 ou pentru uns cozonacii.

Prepararea:  

Se cerne făina, se face un loc în mijloc, se toarnă laptele, se adaugă drojdia și puțin zahăr pudră și se lasă la crescut. După 15-20 minute se adaugă coaja de lămâie, sarea, gălbenușurile și zahărul pudră rămas, se frământă aluatul. 

Untul moale se incorporează spre sfârșitul frământării, în mai multe etape, iar la urmă se incorporează și pastilele de ciocolată. 

Se acoperă castronul, se lasă la dospit  la temperatura camerei, timp de 30 minute. 

Aluatul, nu foarte mult crescut se scoate pe planșeta unsă cu puțin unt, se împarte în 8 părți egale, se dă forma rotundă la fiecare, după care se acoperă cu castronul și se lasă la odihnit 10-15 minute. 

Biluțele de aluat se iau pe rând, se aplatizează cu mâna până au mărimea unei farfurii mici, se rulează strâns, se întind în suluri de cca 30 cm, puțin mai groase în mijloc și mai subțiri la capete, după care se împletesc.

 Cozonacii se așază în tava tapetată cu hârtie de copt, se ung cu oul bătut, se lasă 40 minute la dospit, după care se ung din nou cu ou bătut și se coc 35-40 minute la 170 grade.

Sugestie: Cozonacul se poate împleti în 2-3-4, sau chiar mai multe fire, în funcție de îndemânare. 

Karácsonyi sonka - Șuncă de Crăciun

Hozzávalók 6-8 személyre: 1,5 kg sertés lapocka,  50 dkg bőrös szalonna, (ne legyen túl vastag a szalonnaréteg), só, bors, sonkaháló vagy madzag; 

a páchoz: 1,5-2 l víz, 1 hagyma, 5-6 cikk fokhagyma, 2-3 babérlevél, 1 evőkanál szemes bors, 1 evőkanál só, 1 kisebb rozmaring ág; 

a mázhoz: 1 dl alaplé(amiben megfő a sonka), 1 dl narancslé, 2 evőkanál baracklekvár, 1 evőkanál balzsamecet, 1 teáskanál méz, 1 csillagánizs, 2 szegfűszeg, 1 cm gyömbér, negyed narancs héja.

Elkészítése: A lapockát sózzuk, borsozzuk, ha a hús egy laposabb darab, felcsavarjuk, tetejére ráhelyezzük a bőrös szalonnát a bőrös résszel felfele(nem baj ha nem éri át teljesen a húsdarabot),  majd ráhúzzuk a sonkahálót, a két végét pedig megkötözzük(ha nincs sonkaháló, madzaggal 2-3 helyen átkötjük). A páclé hozzávalóit felforraljuk(a hagymát negyedekbe vágjuk), majd teljesen kihűtjük, beletesszük a húst és 12-24 órát hideg helyen tartjuk. Másnap a páclében, lassú tűzön, 2-2,5 órát főzzük, majd a lében hagyjuk kihűlni. A kihűlt húsról óvatosan lehúzzuk a hálót, egy éles késsel a bőrös részt rácsosra irdaljuk. A máz hozzávalóit kis lángon, gyöngyözve addig főzzük, míg besűrűsödik. A sonkát egy tepsibe tesszük, lekenjük a mézes-fűszeres mázzal, majd 200 fokon 20-30 perc alatt  pirosra sütjük, miközben többször kenegetjük. Párolt savanyúkáposztával vagy egyéb körettel tálaljuk. 

 

Șuncă de Crăciun

Ingrediente pentru 6-8 persoane:  1,5 kg  pulpă de porc, 500 g slănină crudă cu șoric(slănăna să aibă doar 1,5-2 cm grosime), sare, piper; 

pentru marinadă: 1,5-2 l apă, 1 ceapă mare, 5-6 căței de usturoi, 2-3 foi dafin, 1 lingură piper boabe, 1 lingură sare, 1 crenguță rozmarin; 

pentru glazură: 100 ml zeamă fiartă de la marinadă, 100 ml suc de portocale, 2 linguri gem de caise, 1 lingură oțet balsamic, 1 linguriță miere, 1 anason stelat, 2 cuișoare, 1 cm ghimbir ras, puțină coajă de portocală rasă.

Prepararea:  Carnea de porc se asezonează cu sare și piper, se așază deasupra slănina, cu partea șoricului înspre exterior(nu este problemă, dacă nu acoperă și lateralele), după care se leagă cu sfoară de bucătărie. Se fierb ingredientele marinadei(ceapa și usturoiul se taie felii), se lasă la răcit, după care se pune carnea și se lasă 12-24 ore la marinat. A doua zi se pune la fiert cu marinada cu tot, se fierbe 2-2,5 ore la foc mic, după care se lasă la răcit în zeamă.  Se taie sfoara de pe carne, se crestează șoricul cu un cuțit ascuțit în formă de romburi, se așază într-o tavă și se dă la cuptor pentru rumenit. Se strecoară 100 ml din marinadă, se amestecă cu restul ingredientelor pentru glazură, se fierbe la foc mare până când se îngroașă, după care se unge friptura de mai multe ori cu această glazură. Se servește cu garnitură de varză murată.  

Mázas csülök - Ciolan de porc glasat

Hozzávalók 4 személyre: 1 kisebb csülök, 1 hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, 1 teáskanál köménymag, só, 10-12 szemes bors, 2 babérlevél ; 

a mázhoz: 2 evőkanál ketchup, 1 evőkanál mustár, 1 teáskanál méz, 2 evőkanál olaj, 2-3 evőkanál citromlé; 

a körethez: 1 fej vörös káposzta, 4 közepes méretű alma, 1 hagyma,  kevés zsír, só, bors, ecet, cukor.  

Elkészítése:  A csülköt megmossuk, hideg vízben főni tesszük, megsózzuk, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a köménymagot, a borst meg a babérleveleket. Lassú tűzőn, 1-1,5 óra alatt megfőzzük. Mikor a hús puha szűrőkanállal kiemeljük, egy tepsibe fektetjük, kevés főzőlevet aláöntünk és lekenjük a mázzal. 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük, közben a pecsenyelével és mázzal többször meglocsoljuk. A  körethez a káposzta felső leveleit eltávolítjuk, a többit legyaluljuk, enyhén lesózzuk, kicsit állni hagyjuk.  A hagymát apróra vágjuk, a zsíron üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a káposztát és közepes lángon pároljuk-sütjük. Közben az almát meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a káposztához, többször átkavarva készre dinszteljük.  A végén megszórjuk borssal, ízlés szerint cukorral meg ecettel  ízesítjük, ha szükséges még megsózzuk és alaposan összekeverjük. Krumplipürét is adunk mellé. 

Ciolan  de porc glasat

Ingrediente pentru 4 persoane:  1 ciolan de porc proaspăt, 3-4 căței de usturoi, 1 ceapă, 3 foi dafin, ½ linguriță boabe de piper, sare; 

pentru glazură: 2 linguri ketchup, 1 lingură muștar, 1 linguriță miere, 2 linguri ulei, 2-3 linguri zeamă de lămâie; 

pentru garnitură: 1 varză roșie, ½ varză albă, 1 ceapă, untură, sare, piper, oțet, zahăr, piure de cartofi.

Prepararea:  Se spală ciolanul, se pune în apă rece, se adaugă ceapa, usturoiul, piperul și foile de dafin și se fierbe  sub capac, la foc moderat, timp de 1-1,5 ore. Când carnea este moale, se scoate cu paleta de bucătărie și se așază într-o tavă. Se amestecă ingredientele glazurii, se dau în clocot, după care se unge ciolanul cu jumătate din glazură și se introduce în cuptor la 180 grade până când se rumenește. Varza roșie și cea albă se toacă mărunt, se sărează puțin și se lasă 10 minute să se înmoaie. Ceapa mărunțită se călește în untură, se adaugă amestecul de varza stoarsă, se călește amestecând din când în când. Spre final se asezonează cu piper, puțin zahăr și oțet și se potrivește de sare. Ciolanul se scoate din cuptor, se unge cu glazura rămasă, se servește cu varză și piure de cartofi.  

 

Mandulás raffaello - Raffaelo de casă cu migdale

Hozzávalók: 5 dl víz, 25 dkg cukor, 20 g 82 %-os vaj, 2 vaníliás cukor, 25 dkg tejpor, 20 dkg kókuszreszelék, 10 dkg mandula.

Elkészítése: A mandulát forró vízbe tesszük, 1 percig főzzük, majd leszűrjük, hideg víz alatt leöblítjük, és egyenként kiszedjük a héjából(elég csak kicsit megszorítani és máris kipattan). A megpucolt mandulát tiszta konyharuhán megszárítjuk. A vizet a cukorral kis lángon szálasra főzzük(egy kiskanált belemártunk, óvatosan két ujjunkra kenünk, majd összeérintjük és ha szálat képez, akkor jó). Hozzáadjuk a vajat meg a vaníliás cukrot, 5 percig főzzük, majd félrevesszük, hozzáadjuk a tejport meg 5 dkg kókuszreszeléket és összekavarjuk. A kihűlt masszából golyókat formázunk, közepébe mandulát rakunk és a megmaradt kókuszreszelékbe hempergetjük.

Ingrediente: 500 ml apă, 250 g zahăr, 200 g unt cu 82% grăsime; 2 plicuri zahăr vanilat, 250 g lapte praf, 200 g nucă de cocos, 100 g migdale.

Prepararea:  Migdalele se aruncă în apă fierbinte, se fierb 1 minut, după care se strecoară și se limpezesc sub jet de apă rece. Se iau migdalele unul câte unul, se curăță de coaja subțire maro(coaja se ia foarte ușor, apăsând doar ușor migdalele între degete), după care se usucă pe un șervet de bucătărie. Se fierbe apa cu zahărul până când siropul se îngroașă, se adaugă untul și zahărul vanilat, se mai fierbe 5 minute, după care se ia deoparte și se adaugă laptele praf și 50 g nucă de cocos. Se amestecă, se lasă la răcit. Se ia câte o linguriță din compoziția rece, se pune în mijloc câte o migdală și se formează biluțe, după care se dau prin nucă de cocos. Se păstrează în cutii metalice.

Korhelyleves húsgombóccal - Ciorbă de perișoare cu varză murată

Hozzávalók 6 személyre: 2,5 l csont alaplé, 50 dkg apróra vágott savanyú káposzta, 1 hagyma, 2-3 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, káposztalé, tejföl, csípőspaprika; a húsgombóchoz: 50 dkg darált hús, 1 szelet kenyér, 1 hagyma, 1 tojás, só, bors.

Elkészítése: Az alaplevet főni tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a félkarikákra vágott sárgarépát meg petrezselyemgyökeret. Mikor felforrt, hozzáadjuk a savanyú káposztát, közepes lángon, lefedve főzzük. A darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával, a vízbe áztatott és kiszorított kenyérrel, sózzuk, borsózzuk, apró gombócokká formázzuk, majd a levesbe főzzük. Mikor a húsgombócok megfőttek, ízlés szerint káposztalével savanyítjuk, felforraljuk, majd félrehúzzuk. Tejföllel és csípős paprikával tálaljuk.

Ciorbă de perișoare cu varză murată

Ingrediente (pentru 6 persoane):,  2,5 litri supă de oase, 500 g varză murată tăiată foarte mărunt, 1 ceapă, 2-3 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel,  moare după gust, smântână, ardei iute; pentru perișoare: 500 g carne tocată, 1 felie pâine, 1 ceapă, 1 ou, sare, piper.

Prepararea: Se pune supa de oase la fiert, se adaugă ceapa mărunțită, morcovii și rădăcina de pătrunjel tăiate rondele. Când dă în clocot, se adaugă varza murată, se fierbe în continuare sub capac, la foc moderat. Carnea tocată se amestecă cu pâinea înmuiată și stoarsă, ceapa mărunțită și oul, se asezonează cu sare și piper. Se formează perișoare, se pun la fiert în ciorbă. La sfârșit se potrivește gustul cu moare. Ciorba se servește cu smântână, și ardei iute.

 

Csicseriborsó fasírt - Chiftele de năut

Hozzávalók 2 személyre: 1 csicseriborsó konzerv(400 g), 1 tojás, 2 evőkanál görög joghurt, 2-3 evőkanál liszt, 2 cikk fokhagyma, só, bors, fűszerpaprika, kömény, csilipehely, petrezselyemzöld, prézli, olaj; a mártogatoshoz: 2 dl görög joghurt, 2 evőkanál olívaolaj, 2 cikk fokhagyma, kevés zöld kapor, só, csilipehely.

Elkészítése: A csicseriborsót leszűrjük, leöblítjük, majd késes aprítóba tesszük. Hozzáadjuk a megpucolt fokhagymát 2-3 szál petrezselyemzöldet, a tojást meg a joghurtot és krémes keverékké dolgozzuk. A masszát kiszedjük egy tálba, ízlés szerint fűszerezzük és belekavarjuk a lisztet. 20 percre hűtőbe tesszük,  majd kisebb tojásnyi gombócokat formázunk, prézlibe hempergetjük, majd tenyérrel kissé lelapítjuk. Forró olajban, közepes tűzön sütjük. A mártogatoshoz az áttört fokhagymát a joghurtba kavarjuk, sóval, csilipehellyel és zöld kaporral ízesítjük. 

Ingrediente pentru 2 persoane:  1 conservă(400 g) năut,  1 ou, 2 linguri iaurt grecesc, 2-3 linguri făină, 2 căței de usturoi, sare, piper, boia, chimen măcinat, fulgi chili, frunze de pătrunjel, pesmet, ulei; pentru sos: 200 ml iaurt grecesc, 2 linguri ulei de măsline, 2 căței de usturoi, mărar, sare, fulgi chili.

Prepararea:  Se strecoară conserva de năut, se pune în vasul robotului de bucătărie. Se adaugă usturoiul, 2-3 frunze de pătrunjel, oul, iaurtul și se mixează până devine o pastă, după care se scoate într-un castron, se amestecă cu făina, se asezonează cu sare, piper, boia, chimen și fulgi chili. Se pune 20 minute la rece, după care se formează mici chifteluțe, se dau prin pesmet, se aplatizează ușor și se prăjesc în ulei fierbinte. Pentru sos se amestecă usturoiul pisat cu iaurtul și uleiul, se asezonează cu sare, fulgi chili și mărar.

Csokoládés négerkocka - Cuburi „Negresa”

 

Hozzávalók egy 24x30 cm-es tepsihez: 5 tojás, 22 dkg cukor, 20 dkg vaj, 15 dkg liszt, 5 dkg kakaó, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál citromlé, csipetnyi só, 10 dkg 50 %-os csokoládé, 3 dkg vaj, 0,5 dl tejszín, dekorcukor(elhagyható).

Elkészítése: A szobahőmérsékletű vajat kikavarjuk a cukorral meg a sóval, egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a citromlével eloltott szódabikarbónát meg a sütőport, végül pedig a kakaóval összevegyített lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, 2-3 adagban a kakaós masszába forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 180 fokon, 20-25 perc alatt megsütjük. A tejszínt a vajjal felforrósítjuk, beletesszük az összetördelt csokoládét, 5 percig állni hagyjuk, majd simára keverjük. A kihűlt süteményt kockákra vágjuk, mindegyik kockára 1-1 nagy teáskanál csokoládékrémet kenünk és megszórjuk dekorcukorral. 

Ingrediente pentru tavă de 24x30 cm: 5 ouă,  220 g zahăr,  200 g unt, 150 g făină,  50 g pudră de cacao,  1 linguriță praf de copt,  1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 lingură zeamă de lămâie,  un praf de sare; pentru glazură: 100 g ciocolată cu minim 50 % conținut de cacao, 20 g unt 50 ml smântână pentru frișcă,  zahăr de decor.

Prepararea: Untul păstrat la temperatura camerei se mixează cu zahărul și sarea, se adaugă pe rând gălbenușurile, bicarbonatul de sodiu stins cu zeama de lămâie, și la final făina amestecată cu cacaua și praful de copt. Albușurile se bat spumă, se încorporează în compoziția de gălbenușuri. Compoziția se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt, se coace 20-25 minute la 180 grade. Pentru glazură se înfierbântă untul și smântâna pentru frișcă, se toarnă peste ciocolata mărunțită, se lasă 5 minute, după care se omogenizează. Prăjitura se taie cuburi, se pune pe fiecare câte o linguriță de glazură și se presară cu zahăr de decor. 

Málnás-csokoládés szelet - Prăjitură cu ciocolată și zmeură

 

Hozzávalók egy 21x21 cm-es tepsihez: 

a piskótához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt; 

a csokoládés réteghez: 20 dkg 50 %-os csokoládé, 3 dl tejszín; 

a málnás réteghez: 40 dkg friss vagy fagyasztott málna, 2 dl málnaszörp, 2 dl víz, 1 púpos evőkanál étkezési keményítő, 10 g zselatin; 

továbbá: 4 dl habtejszín, étcsokoládé, málna.

Elkészítése: A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk a tojássárgát, majd beleforgatjuk a lisztet. A masszát kivajazott, kilisztezett tepsibe tesszük, 180 fokon, 20 perc alatt megsütjük. A tejszínt felforrósítjuk, hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, megvárjuk, míg a csokoládé felolvad, majd az egészet simára kavarjuk és hűtőbe tesszük. A málnaszörpöt, a vizet meg a málnát összeforraljuk, hozzáadjuk az 1 evőkanál vízzel kikavart keményítőt, kis lángon besűrítjük. A zselatint 2 evőkanál vízben feloldjuk, majd langyosra melegítjük és a málnás pudinghoz keverjük. A csokoládékrémet kivesszük a hűtőből, kézi mixerrel felhabosítjuk, a piskótára hullámosan rákenjük, majd erre rásimítjuk a kézmelegre hűlt málnás zselét.  A habtejszínt felverjük, a málnás rétegre kenjük és megszórjuk reszelt csokoládéval. Másnap szeleteljük, málnaszemekkel díszítjük. 

Ingrediente pentru tavă de 21x21 cm: 

pentru blat: 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină; 

pentru crema de ciocolată: 200 g ciocolată cu 50 % conținut de cacao, 300 ml frișcă vegetală; 

pentru jeleul de zmeură: 400 g zmeură congelată, 200 ml sirop de zmeură, 200 ml apă, 1 lingură amidon alimentar, 10 g gelatină;

alte ingrediente: 400 ml frișcă vegetală, ciocolată,  opțional zmeură pentru servire.

Prepararea:  Pentru blat se separă ouăle, albușurile se bat spumă cu zahărul, se incorporează gălbenușurile, apoi făina. Compoziția se toarnă în tava unsă cu unt și tapetată cu făină, se coace 20 minute la 180 grade. Se înfierbântă frișca lichidă, se adaugă ciocolata ruptă în bucăți mici, se omogenizează, după care se pune la răcit. Gelatina se înmoaie în 2-3 linguri apă. Se pune la fiert apa cu siropul de zmeură, se adaugă zmeura congelată, se fierbe 3-4 minute, după care se adaugă amidonul amestecat cu puțină apă și se îngroașă la foc mic. Se ia deoparte, după 1-2 minute se adaugă gelatina înmuiată, se amestecă și se lasă la răcorit.  Se scoate crema de ciocolată de la rece, se mixează cu mixerul de mână, după care se întinde peste blatul lăsat în tavă, deasupra se nivelează compoziția de zmeură călduță. Tava se pune la rece peste noapte. A doua zi se bate frișca vegetală, se întinde peste stratul de zmeură, deasupra se presară ciocolată rasă. Se taie felii și se servește.