Tehéntúróval töltött krumpli - Cartofi umpluți cu brânză de vaci

 

Hozzávalók 4 személyre:  8 közepes méretű krumpli,  1 evőkanál vaj, 1 dl tej, 35 dkg tehéntúró, 2 tojás, só, kapor, 5 dkg reszelt sajt.

Elkészítése:  A krumplit megmossuk, héjában megfőzzük, majd langyosan meghámozzuk. Hosszában kettőbe vágjuk, belsejét kivájjuk, úgy, hogy a krumplinak ½ -1 cm-es pereme maradjon. A kivájt krumplit megtörjük, habosra kavarjuk a vajjal meg a tejjel, majd hozzákavarjuk a tehéntúrót, a tojássárgáját meg az apróra vágott kaprot és végül a felvert tojásfehérjét. A masszát ízlés szerint sózzuk, majd a félbevágott krumpliba töltjük. Tepsibe helyezzük, tetejére szórjuk a reszelt sajtot és forró sütőben pirosra sütjük. 

Cartofi umpluți cu brânză de vaci

Ingrediente pentru 4 persoane:  8 cartofi de mărimi medii, 1 lingură unt, 100 ml lapte, 350 g brânză de vaci,  2 ouă, sare, mărar, 50 g cașcaval ras.

Prepararea: Se spală cartofii, se fierb în coajă în apă cu sare, după care se strecoară și se curăță de coajă cât sunt călduțe. Se scobește miezul cartofilor astfel încât să le rămână un perete de 8-10 mm. Miezul scobit de zdrobește cu furculița, se amestecă cu gălbenușurile, laptele și brânza de vaci, se asezonează cu sare și mărar mărunțit, la final se încorporează albușurile bătute spumă. Compoziția se umple în cartofi, se pun într-o tavă unsă cu ulei, deasupra se pune cașcavalul ras. Se coc în cuptor până când se rumenesc.