Húsvéti fánk - Brioșe dulci

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2 dl tej, 7 g szárított élesztő, 1 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál olaj, 1 teáskanál reszelt citromhéj, csipetnyi só, 25 g puha vaj; egyéb hozzávalók: 1 tojás, baracklekvár, jégcukor.

Elkészítése: A langyos tejet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, a tojást, a citromhéjat meg az olajat, az egészet felverjük, majd beledolgozzuk a lisztet meg a sót. Megdagasztjuk, a végén beledolgozzuk a puha vajat is. A tésztát letakarjuk, meleg helyen 30-40 percig kelesztjük, majd lisztezett felületre borítjuk. Kicsit átgyúrjuk, 1 cm-es vastag lappá kinyújtjuk, 8-10 cm kerek formával kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd mindegyik korongba átlósan 4-4 bevágást ejtünk úgy, hogy nem vágjuk át teljesen a tésztát. 15-20 percig pihentetjük, majd a korongok közepébe egy-egy mélyedést nyomunk, amibe 1-1 teáskanál baracklekvárt teszünk, körbe pedig lekenjük a felvert tojással és megszórjuk jégcukorral. 180 fokon, 20 percig sütjük. Húsvéti reggelinek tálaljuk. 

Brioșe dulci

Ingrediente: 400 g făină, 200 ml lapte, 7 g drojdie uscată, 1 ou, 3 linguri zahăr, 3 linguri ulei, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, un praf de sare,  25 g unt moale; alte ingrediente:  1 ou, dulceață, zahăr granulat.

Prepararea: Laptele încălzit se toarnă într-un castron, se adaugă zahărul, drojdia, oul, coaja de lămâie și uleiul, se bate cu telul, după care se încorporează făina și sarea. Se frământă un aluat neted, la final se adaugă și untul moale. Se acoperă, se lasă la dospit 30-40 minute, după care se scoate pe planșeta presărată cu făină. Se frământă puțin, se întinde foaie de 1 cm grosime și se decupează cu o formă rotundă de 10-12 cm. Se așază în tava tapetată cu hârtie de copt, unde se fac câte 4 tăieturi la suprafață în fiecare brioșă, astfel încât să nu se taie de tot aluatul. Se lasă la odihnit 10-15 minute, după care se apasă în mijloc cu degetul în care se pune câte o linguriță de dulceață. Se ung pe margine cu oul bătut și se presară cu zahăr granulat. Se coc 20 minute la 180 grade.