Hozzávalók 4
személyre: 8 szelet sertéstarja, 2-3 hagyma, só, bors, 1 teáskanál
fűszerpaprika, 2 evőkanál liszt, 1,5 evőkanál sertészsír.
Elkészítése: A
lisztet összekeverjük a fűszerpaprikával, a hagymát megpucoljuk és szeletekre
vágjuk. A hússzeletek mindkét felét
sózzuk, borsozzuk, majd a paprikás lisztbe mártjuk. Egy evőkanál zsírt
felhevítünk, a húst mindkét felén átsütjük, hozzáadjuk a hagyma felét, kicsit
átsütjük ezzel is, majd felöntjük annyi forró vízzel, hogy a húst épp ellepje,
lefedjük és közepes lángon pároljuk. A megmaradt hagymát a fél evőkanál zsírban
megpirítjuk, a megpuhult húsra szórjuk, majd fedő nélkül addig sütjük tovább,
míg a leve elpárolog és a szaftja besűrűsödik. Tetszés szerinti körettel
tálaljuk, de nagyon jól passzol hozzá a párolt savanyúkáposzta.
Ceafă de porc cu ceapă
Ingrediente pentru 4 persoane: 8 felii
ceafă de porc, 2-3 cepe, sare, piper, 1 linguriță boia, 2 linguri făină, 1,5
linguri untură
Prepararea: Făina se amestecă cu
boiaua, cepele se curăță și se feliază. Feliile de carne se asezonează cu sare
și piper, apoi se dau prin făină și se prăjesc pe ambele părți în 1 lingură
untură încinsă într-o tigaie. Cepele se mărunțesc, jumătate se adaugă peste
carne și se lasă la călit, apoi se toarnă apă cât să acopere carnea. Se acoperă
cu un capac și se lasă la înăbușit la foc moderat. Ceapa rămasă se călește în
untura rămasă, se pune peste carnea gătită, apoi se lasă la fiert fără capac,
până se evaporă apa și sosul se îngroașă. Se servește cu garnitură după plac.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése