Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg liszt, 20 g friss élesztő,
1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 2,5 dl víz; a töltelékhez: 1 fej édes
káposzta, 1 hagyma, olaj, só, bors.
Elkészítése: A lisztet dagasztótálba tesszük,
hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vízben feloldott élesztőt, majd egy nem túl
kemény tésztát dagasztunk. Letakarjuk, 40 percig kelni hagyjuk. A
töltelékekhez az édes káposztát és a hagymát vékonyra megvágjuk,
majd kevés olajon megdinszteljük, sóval, borssal ízesítjük. A megkelt
tésztát deszkára borítjuk, kinyújtjuk, 14-15 cm-es négyszögekre vágjuk. Középre
egy-egy evőkanál teszünk a tölteléket teszünk, majd a tészta végeit boríték
formában behajtjuk. A lepényeket 180 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük.
Palanețe cu varză
Ingrediente:
pentru aluat: 500 g făină, 20 g drojdie proaspătă, 1 linguriță zahăr, 1 lingură
sare, 250 ml apă; pentru umplutură: 1 căpățână varză, 1 ceapă, ulei, sare,
piper.
Prepararea: Se
cerne făina într-un castron, se adăugă sarea pe margine, în mijloc se pune
zahărul și drojdia dizolvată în apă călduță, după care se frământă aluatul până
când se desprinde de mână. Se acoperă cu un ștergar, se lasă la dospit 40 de
minute. Pentru umplutură, se toacă varza și ceapa, se călesc în puțin ulei, la
final se asezonează cu sare și piper. Aluatul dospit se scoate pe planșeta de
lemn, se întinde o foaie nu prea subțire, se taie în pătrate de 15-18 cm, după
care se pune în mijloc câte o lingură de umplutură și se împăturește ca un
plic. Se coc 180 de grade timp de 25-30 de minute.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése