20 szelet / 70
perc
Hozzávalók: a piskótához: 5 tojás, 15 dkg cukor, 6
evőkanál liszt, csipetnyi só; a krémhez: 25 dkg krémsajt, 2 evőkanál porcukor, 2
dk tejszín, 1 teáskanál neszkávé, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál fekete kakaópor.
Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény
habbá verjük a sóval meg a cukor felével, a sárgáját a megmaradt cukorral
fehéredésig kavarjuk, majd könnyed mozdulatokkal beleforgatjuk a fehérje habot
és az átszitált lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt 41x33 cm
nagyságú(gáztepsi) tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 175 fokon, 15
percig sütjük. A krémhez a neszkávét a cukorral és pár csepp forró vízzel
habosra keverjük. A krémsajtot a porcukorral kézi mixer segítségével pár percig
verjük, majd hozzáadjuk a neszkávé habot meg a félig felvert tejszínt és 3
egyforma részre osztjuk. A piskótalapról lehúzzuk a sütőpapírt, 3 egyforma
(10-11 cm széles) lappá vágjuk, mindegyiket lekenjük a krémmel, kettőt
megszórunk kakaóporral, majd egymásra helyezzük. Pár órát hűtőben tarjuk, majd
szeletekre vágva tálaljuk.
Felii cu cafea 20 felii
/ 70 min
Ingrediente: pentru blat: 5 ouă, 150
g zahăr, 6 linguri făină, un praf de sare; pentru cremă: 250 g mascarpone, 2
linguri zahăr pudră, 200 ml smântână dulce pentru frișcă, 1 linguriță cafea ness,
1 lingură zahăr, 2 linguri de cacao.
Prepararea: Se încălzește cuptorul la 175 grade. Ouăle se separă, albușul
se bate spumă cu sarea și jumătate din cantitatea de zahăr, gălbenușurile se mixează
cu restul de zahăr până se obține o spumă densă, apoi se încorporează spuma de
albușuri și făina cernută. Compoziția se întinde uniform într-o tavă de aragaz (41x33cm), tapetată cu hârtie de copt,
și se coace timp de 15 minute. Pentru cremă, cafeaua ness se amestecă cu
zahărul și câteva picături de apă fierbinte până se obține o spumă. Mascarponele
se mixează cu zahărul pudră timp de câteva minute, apoi se adaugă spuma de
cafea și frișca semi-bătută, amestecându-se bine. Blatul se desprinde de hârtia
de copt, se taie în trei fâșii (cu o lățime de 10-11 cm fiecare), după care se
unge fiecare cu cremă. Două dintre fâșiile unse se presară cu cacao, apoi se
așază una peste cealaltă, deasupra se pune fâșia doar cu cremă. Prăjitura se pune
la frigider pentru câteva ore, apoi se taie în felii și se servește.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése