Mogyorós-kapucsínókrémes rolád - Ruladă cu alune și cremă capucino

   12 szelet /   60 perc   

Hozzávalók: 

a laphoz: 5 tojás, 15 dkg cukor, 15 dkg liszt, 3 evőkanál víz, 2 evőkanál olaj, késhegynyi sütőpor, késhegynyi szódabikarbóna, 1 teáskanál ecet, csipetnyi só; 

a krémhez: 25 dkg krémsajt, 5 dkg fehércsokoládé, 2 dl tejszín, 2 evőkanál kapucsinó por, 5 dkg aprított mogyoró.

Elkészítése:  A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Az egész tojásokat a cukorral, a vízzel meg a sóval addig verjük, míg egy vastag krémhabot kapunk, majd beledolgozzuk az olajat, a citromlével eloltott szódabikarbónát meg a sütőporral összevegyített lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk és 12-15 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, letakarjuk egy újabb sütőpapírral, majd feltekerjük és egy konyharuhába csomagoljuk. A kapucsinó port pár csepp vízzel habosra keverjük. A fehércsokoládét megolvasztjuk és kicsit visszahűtjük. A krémsajtot a porcukorral kikavarjuk, hozzáadjuk a fehércsokoládét, a kapucsinóhabot és végül a félig felvert tejszínt. A kihűlt lapot kibontjuk, rákenjük a krém háromnegyedét, visszatekerjük és végül a sütőpapírba csavarjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap lekenjük a megmaradt krémmel és megszórjuk az aprított mogyoróval. Szeletekre vágva tálaljuk. 

 

 

Ruladă cu alune și cremă capucino          12 felii  /   60 min

Ingrediente: 

pentru foaie: 5 ouă, 150 g zahăr, 150 g făină, 3 linguri apă, 2 linguri ulei, 1/4  linguriță praf de copt, 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 linguriță oțet, un praf de sare; 

pentru cremă: 250 mascarpone, 2 linguri zahăr pudră, 50 g ciocolată albă, 200 smântână dulce pentru frișcă, 2 linguri pudră de cappuccino, 50 g alune mărunțite.

Prepararea: Se încălzește cuptorul la 175 de grade. Ouăle întregi se mixează cu zahărul, apa și sarea până când se obține o spumă densă, apoi se adaugă uleiul, bicarbonatul de sodiu stins cu zeama de lămâie și făina amestecată cu praful de copt. Compoziția se întinde uniform într-o tavă de aragaz tapetată cu hârtie de copt și se coace timp de 12-15 minute, după care se scoate din cuptor, se acoperă cu o altă hârtie de copt, apoi se rulează și se înfășoară într-un prosop de bucătărie. Pudra de cappuccino se amestecă cu câteva picături de apă până se obține o spumă. Ciocolata albă se topește și se lasă să se răcească puțin. Mascarponele se mixează cu cu zahărul pudră, se adaugă ciocolata albă topită, spuma de cappuccino și în final frișca semi-bătută. Foaia răcită se desface, se unge cu trei sferturi din cremă, se rulează din nou și se înfășoară în hârtia de copt. Se pune la frigider peste noapte, iar a doua zi se unge cu crema rămasă și se presară deasupra cu alunele mărunțite. Se servește feliat.