Hozzávalók: 2 kisebb, zsenge tök, 1 hagyma, 1 evőkanál
zsír, 1 evőkanál liszt, 1,5 dl tejföl, 1 dl tej, só, bors, fűszerpaprika, friss
kapor, ecet.
Elkészítése: A tököt megmossuk, nagylyukú reszelőn
lereszeljük, enyhén megsózzuk és félretesszük. Az apróra vágott hagymát
üvegesre dinszteljük a zsíron, rászórjuk a lisztet, összekavarjuk, megszórjuk
borssal meg fűszerpaprikával, majd hozzáadjuk a kiszorított tököt. Pár percig
kavargatva dinszteljük, majd felöntjük a tejjel és 1,5 l vízzel. Szükség
szerint sózzuk, 8-10 percig főzzük, a végén hozzáadjuk a kevés forró levessel
kikavart tejfölt és megszórjuk kaporral. Félrehúzzuk és ízlés szerint ecettel
ízesítjük. Friss kenyérrel tálaljuk.
Supă de dovlecei ( Zamă de cucurbătă)
Ingrediente: 2 dovlecei, 1 ceapă, 1 lingură untură, 1
lingură de făină, 150 ml smântână, 100 ml lapte, sare, piper, boia de ardei, mărar
proaspăt, oțet.
Prepararea: Dovleceii
se spală, se dau pe răzătoarea mare, se sărează ușor și se pun deoparte. Ceapa
tocată mărunt se călește în untură până devine sticloasă, se presară făina, se
amestecă, se adaugă piper și boia de ardei, apoi se adaugă dovleceii storși. Se
călesc câteva minute amestecând, după care se toarnă laptele și 1,5 litri de
apă. Se sărează după gust, se fierbe 8-10 minute, la sfârșit se adaugă smântâna
amestecată cu puțin zeamă fierbinte și se presară mărarul tocat. Se trage de pe
foc și se asezonează cu oțet după gust. Se servește cu pâine proaspătă.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése