Hozzávalók 20 db: a piskótához: 4 tojás, 20 dkg cukor, 4 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 1 evőkanál kávézacc, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál vaníliás cukor, csipetnyi só; a krémhez: 25 dkg krémsajt, 2 evőkanál porcukor, 2 dl tejszín, 2 teáskanál neszkávé, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál kakaó.
Elkészítése: A lisztet, a kakaóval meg a sütőporral együtt
átszitáljuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a sóval
meg a cukor felével, a sárgáját a megmaradt cukorral fehéredésig kavarjuk, hozzáadjuk
a kávézaccot, majd könnyed mozdulatokkal beleforgatjuk a fehérje habot meg a
lisztes keveréket. A masszát sütőpapírral bélelt 25x25 cm-es tepsibe simítjuk
és előmelegített sütőben, 175 fokon, 20-25 percig sütjük. A krémhez a neszkávét
a cukorral és pár csepp forró vízzel habosra keverjük. A krémsajtot a
porcukorral együtt egy kézi mixer segítségével pár percig verjük, majd
hozzáadjuk a neszkávé habot meg a félig felvert tejszínt és további 1-2 percig
verjük. A kapott krémet két(egy kisebb és egy nagyobb) részre osztjuk. A kihűlt
piskótát két lapra vágjuk, középen megtöltjük a nagyobb adag krémmel, majd
tetejére kenjük a kisebb adag krémet és megszórjuk a kakaóval. Pár órát hűtőben
tarjuk, majd kockákra/szeletekre vágva tálaljuk.
Cuburi cu cafea 20 buc
Ingrediente: pentru blat: 4 ouă, 200
g zahăr, 4 linguri făină, 2 linguri cacao, 1 lingură zaț de cafea, 1 linguriță praf
de copt, 1 linguriță zahăr vanilat, un praf de sare; pentru cremă: 250 g mascarpone,
2 linguri zahăr pudră, 200 ml smântână dulce pentru frișcă, 2 lingurițe cafea
instant, 1 lingură zahăr, 2 linguri cacao.
Prepararea: Se cerne făina împreună cu cacaua și praful de copt. Se separă
ouăle, albușurile se bat spumă tare cu sarea și jumătate din cantitatea de
zahăr. Gălbenușurile se mixează cu restul de zahăr până devin albe și cremoase,
apoi se adaugă zațul de cafea, după care se încorporează ușor spuma de albușuri
și amestecul de făină. Compoziția obținură se toarnă într-o tavă de 25x25 cm,
tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 175 de grade,
timp de 20-25 de minute. Pentru cremă, cafeaua instant se freacă cu zahărul și
câteva picături de apă fierbinte până devine spumă tare. Se mixează
mascarponele cu zahărul pudră, apoi se încorporează spuma de cafea și frișca
bătută pe jumătate și se continuă mixarea încă 1-2 minute. Blatul răcit se taie
în două foi egale, se umple cu cremă, se întinde și deasupra prăjiturii, apoi se presară cacao.
Prăjitura se păstrează la frigider câteva ore, după care se taie în pătrate sau
felii și se servește.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése