Kávés kocka - Cuburi cu cafea

      Hozzávalók  20 db:  a piskótához: 4 tojás, 20 dkg cukor, 4 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 1 evőkanál kávézacc, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál vaníliás cukor, csipetnyi só; a krémhez: 25 dkg krémsajt, 2 evőkanál porcukor, 2 dl tejszín, 2 teáskanál neszkávé, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál kakaó.

Elkészítése:  A lisztet, a kakaóval meg a sütőporral együtt átszitáljuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a sóval meg a cukor felével, a sárgáját a megmaradt cukorral fehéredésig kavarjuk, hozzáadjuk a kávézaccot, majd könnyed mozdulatokkal beleforgatjuk a fehérje habot meg a lisztes keveréket. A masszát sütőpapírral bélelt 25x25 cm-es tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 175 fokon, 20-25 percig sütjük. A krémhez a neszkávét a cukorral és pár csepp forró vízzel habosra keverjük. A krémsajtot a porcukorral együtt egy kézi mixer segítségével pár percig verjük, majd hozzáadjuk a neszkávé habot meg a félig felvert tejszínt és további 1-2 percig verjük. A kapott krémet két(egy kisebb és egy nagyobb) részre osztjuk. A kihűlt piskótát két lapra vágjuk, középen megtöltjük a nagyobb adag krémmel, majd tetejére kenjük a kisebb adag krémet és megszórjuk a kakaóval. Pár órát hűtőben tarjuk, majd kockákra/szeletekre vágva tálaljuk. 

 

Cuburi cu cafea           20 buc 

Ingrediente:  pentru blat: 4 ouă, 200 g zahăr, 4 linguri făină, 2 linguri cacao, 1 lingură zaț de cafea, 1 linguriță praf de copt, 1 linguriță zahăr vanilat, un praf de sare; pentru cremă: 250 g mascarpone, 2 linguri zahăr pudră, 200 ml smântână dulce pentru frișcă, 2 lingurițe cafea instant, 1 lingură zahăr, 2 linguri cacao.

Prepararea: Se cerne făina împreună cu cacaua și praful de copt. Se separă ouăle, albușurile se bat spumă tare cu sarea și jumătate din cantitatea de zahăr. Gălbenușurile se mixează cu restul de zahăr până devin albe și cremoase, apoi se adaugă zațul de cafea, după care se încorporează ușor spuma de albușuri și amestecul de făină. Compoziția obținură se toarnă într-o tavă de 25x25 cm, tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 175 de grade, timp de 20-25 de minute. Pentru cremă, cafeaua instant se freacă cu zahărul și câteva picături de apă fierbinte până devine spumă tare. Se mixează mascarponele cu zahărul pudră, apoi se încorporează spuma de cafea și frișca bătută pe jumătate și se continuă mixarea încă 1-2 minute. Blatul răcit se taie în două foi egale, se umple cu cremă, se întinde  și deasupra prăjiturii, apoi se presară cacao. Prăjitura se păstrează la frigider câteva ore, după care se taie în pătrate sau felii și se servește.