Hozzávalók: 1,2 kg érett paradicsom, 1 lila hagyma, 1 vörös hagyma, 1 fej fokhagyma, kakukkfű, bazsalikom, 4 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál sűrített paradicsom, 2 dl főzőtejszín, ½ liter alaplé, só, bors, balzsamecet; a tálaláshoz: reszelt parmezán, bazsalikom, olívaolaj.
Elkészítése: A paradicsomokat meg a hagymát vastagabb
cikkekre, a fokhagymafejet félbe vágjuk, majd mindent egy tepsibe tesszünk,
sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az olajjal és megszórjuk kakukkfűvel. 200
fokon, 30-35 percig sütjük, az utolsó pár percben rászórjuk a cukrot is.
Kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk, majd a fokhagymát kinyomjuk a
héjából és az összeset turmixgépben pűrésítjük. Hozzáadjuk a sűrített
pardicsomot meg a főzőtejszínt, felöntjük az alaplével, sóval és balzsamecettel
ízesítjük és felforraljuk. Langyosan tálaljuk, tetejét meglocsoljuk
olívaolajjal és megszórjuk reszelt parmezánnal. Pirított kenyérrel tálaljuk.
Supă cremă de roșii
Ingrediente: 1,2 kg roșii coapte, 1 ceapă
roșie, 1 ceapă galbenă, 1 căpățână de usturoi, cimbru, busuioc, 4 linguri ulei
de măsline, 1 linguriță zahăr, 1 lingură pastă de tomate, 200 ml smântână
pentru gătit, 200 ml supă de bază, sare, piper, oțet balsamic; pentru servire:
parmezan ras, busuioc, ulei de măsline.
Prepararea: Roșiile și ceapa se taie în bucăți
mai groase, căpățâna de usturoi se taie în jumătate, apoi se pun toate într-o
tavă, se sărează, se piperează, se stropesc cu ulei și se presară cu cimbru. Se
coc la 200°C timp de 30-35 minute, iar în ultimele minute se presară zahărul.
Se scoate tava din cuptor, se lasă puțin la răcit, apoi se scoate usturoiul din
coajă și se pasează totul într-un blender. Se adaugă pasta de tomate și
smântâna, se toarnă supa de bază, se asezonează cu sare și oțet balsamic și se
aduce la fierbere. Se servește călduță, cu ulei de măsline, parmezan ras
deasupra și pâine prăjită.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése