Mákos kiflik - Cornulețe cu mac

Hozzávalók: a tésztához: 40 dkg liszt, 10 dkg vaj, 10 dkg zsír, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 2 evőkanál tejföl, csipetnyi só, 1 vaníliás cukor, 1 csapott teáskanál sütőpor, 1 teáskanál ecet, reszelt citromhéj; a töltelékhez: 30 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 1 evőkanál baracklekvár, kevés forró tej; a szóráshoz: 5 dkg porcukor.

Elkészítése: A lisztet összedolgozzuk a zsírral meg a vajjal, közepébe mélyedést csinálunk, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgát, a tejfölt, a sót, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a sütőport meg az ecetet és alaposan összedolgozzuk. Puha, jól dolgozható tésztát kell kapjunk, ha szükségesnek érezzük, kevés tejfölt még adunk hozzá.  A tésztát három egyforma részre osztjuk, gombócokká formázzuk, fóliával letakarjuk és 30 percig hidegben  pihentetjük. A töltelékhez a darált mákot összekeverjük a cukorral, a baracklekvárral és kevés forró tejjel, hogy egy krémes állagot kapjunk. A lehűlt tésztát rendre kerek lapokká nyújtjuk, lekenjük a mákos krémmel, majd 16 cikkre vágjuk és mindegyiket kiflivé tekerjük. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,  előmelegített sütőben, 180 fokon, 15-20 perc alatt világosra sütjük. Még melegen porcukorral megszórjuk. 

                                               Cornulețe cu mac

Ingrediente pentru aluat: 400 g făină, 100 g unt, 100 g untură, 100 g zahăr pudră, 2 gălbenușuri, 2 linguri smântână, un praf de sare, 1 zahăr vanilat, 1 linguriță rasă praf de copt, 1 linguriță oțet, coajă rasă de lămâie; pentru umplutură: 300 g mac măcinat, 150 g zahăr, 1 lingură gem de caise, puțin lapte fierbinte; pentru decor: 50 g zahăr pudră.

Prepararea: Făina se amestecă cu untura și untul, se face o adâncitură la mijloc și se adaugă zahărul pudră, gălbenușurile, smântâna, sarea, zahărul vanilat, coaja de lămâie, praful de copt și oțetul, apoi se frământă până se obține un aluat moale și ușor de lucrat. Dacă este necesar, se mai adaugă puțină smântână. Aluatul se împarte în trei părți egale, se formează bile, se acoperă cu folie și se lasă la rece timp de 30 de minute. Pentru umplutură, macul măcinat se amestecă cu zahărul, gemul de caise și puțin lapte fierbinte, până se obține o compoziție cremoasă. Aluatul răcit se întinde pe rând în foi rotunde, se unge cu crema de mac, apoi se taie în 16 triunghiuri, care se rulează sub formă de cornulețe. Cornulețele se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coc în cuptorul preîncălzit, la 180°C, timp de 15-20 de minute, până se rumenesc ușor. Cât sunt încă calde, se presară cu zahăr pudră.