Hozzávalók 50-60 db-hoz: 40 dkg liszt, 25 dkg Ráma margarin, 20 dkg rikotta vagy tehéntúró, 1 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál só, 1 tojás, 5 dkg reszelt parmezán.
Elkészítése: A
lisztet összekeverjük a sóval meg a sütőporral, elmorzsoljuk benne a margarint,
majd összegyűrjuk a rokittával. Puha
enyhén ragacsos tésztát kell kapjunk. Gomboccá formázzuk, fóliába csomagoljuk,
majd 30-40 percre hűtőbe tesszük. Ha leját a idő, lisztezett felületen 4-5 mm
vastag lappá nyújtjuk, tetszés szerinti kiszűróval kiszaggatjuk és sütőpapírral
bélelt tepsibe tesszük. Tetejét lekenjük a felvert tojással és megszórjuk
parmezánnal. 180 fokon, 10 percig sütjük. Ne szárítsuk ki.
Megjegyzés: Pogácsát
is készíthetünk belőle, ehhez 1 cm vastagságúra nyújtjuk és kerek formával
szaggatjuk.
Steluțe cu parmezan
Ingrediente: 400 g
făină, 250 g margarină Rama, 200 g ricotta sau brânză de vaci, 1 linguriță praf
de copt, 2 lingurițe sare, 1 ou, 50 g parmezan ras.
Prepararea: Făina se
amestecă cu sarea și praful de copt, se frământă cu margarina, apoi se adaugă
ricotta și se frământă până se obține un aluat moale, ușor lipicios. Aluatul se
formează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider
timp de 30-40 de minute. După răcire, se întinde pe o suprafață presărată cu
făină, în foaie de 4-5 mm grosime, se decupează cu forme la alegere și se așază
pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra se unge cu oul bătut și se
presară parmezan. Se coace la 180°C timp de 10 minute, fără a le usca prea
tare.
Sugestie: Se pot face
și pogăcele, întinzând aluatul la o grosime de 1 cm și decupând cu o formă
rotundă.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése