Hozzávalók: 8-12
nagyobb hagyma, 60 dkg darált hús (vegyes), 1 sárgarépa, 5 dkg rizs, 1 evőkanál
paprikakrém, 1 tojás, só, bors, 5 dl paradicsomlé, olaj, petrezselyemzöld,
tejföl.
Elkészítése: A
hagymákat megpucoljuk, a szárát és bajszát levágjuk, majd függőlegesen
bemetsszük a feléig. Sós vizet forralunk, beletesszük a hagymákat, 5-6 percig
főzzük, majd tányérra szedjük és hűlni hagyjuk. Ha kihűltek, a külső rétegeket
óvatosan eltávolítjuk (4-5 réteget sikerül), a megmaradt belsejét pedig apróra
vágjuk és kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a
megmosott, lecsepegtetett rizst, majd együtt 4-5 percig pároljuk. Levesszük a
tűzről, hűlni hagyjuk, majd a darált húshoz keverjük. Ízesítjük paprikakrémmel,
sóval, borssal, hozzáadjuk a tojást, és alaposan összekeverjük. A lebontott hagymarétegeket megtöltjük a masszával, majd egy
kerek tűzálló tálba sorakoztatjuk, meglocsoljuk kevés olajjal és ráöntjük a
paradicsomlevet. Megszórjuk aprított petrezselyemmel, alufóliával lefedjük, és
180 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és
további 10-15 percig pirítjuk. Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.
Ceapă umplută
Ingrediente: 8-12
cepe, 600 g carne tocată mixtă, 1 morcov, 50 g orez, 1 lingură pastă de ardei,
1 ou, sare, piper, 500 ml suc de roșii, 2 linguri ulei, pătrunjel verde,
smântână.
Prepararea: Se curăță cepele, se taie mustățile și codițele, apoi se crestează vertical până la jumătate. Se fierb în apă cu sare timp de 5-6 minute, se scot și se lasă la răcit. Se desprind cu grijă 4-5 straturi exterioare, iar miezul rămas se toacă mărunt și se călește în puțin ulei. Se adaugă morcovul ras și orezul spălat și scurs, apoi se călesc împreună timp de 4-5 minute. Se ia de pe foc, se lasă la răcit, apoi se amestecă cu carnea tocată. Se condimentează cu pastă de ardei, sare și piper, se adaugă oul și se omogenizează bine. Se umplu foile de ceapă desprinse cu amestecul de carne, se așază într-un vas termorezistent, se stropesc cu puțin ulei și se toarnă deasupra sucul de roșii. Se presară pătrunjel tocat, se acoperă cu folie de aluminiu și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 50 de minute. La final se îndepărtează folia și se mai lasă la rumenit 10-15 minute. Se servește cu smântână și pâine proaspătă.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése