Hozzávalók: 30
dkg spagetti, 40 dkg darált hús (marha és sertés keverék), 1 tojás, 2 evőkanál
zsemlemorzsa, 2 evőkanál reszelt parmezán, 2 cikk fokhagyma, 1 kis fej hagyma,
1 csokor petrezselyemzöld, 4 dl passzírozott paradicsom, olívaolaj, 1 teáskanál
szárított oregánó, 1 teáskanál szárított bazsalikom, só, bors, kevés
chilipehely, 5 dkg parmezán a tálaláshoz.
Elkészítése: A
húsgolyókhoz a darált húst egy nagy tálban összekeverjük a tojással, 2 evőkanál
olívaolajjal, a zsemlemorzsával, a reszelt parmezánnal, a zúzott fokhagymával
és az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd sózzuk, borsozzuk. A masszából diónyi
méretű húsgolyókat formázunk. Egy nagy serpenyőben 1-2 evőkanál olívaolajat
hevítünk, a húsgolyókat minden oldalukon aranybarnára sütjük, majd kiszedjük és
félretesszük. Ugyanabban a serpenyőben újabb 2 evőkanál olívaolajat melegítünk,
majd üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a
passzírozott paradicsomot, megszórjuk oregánóval, bazsalikommal, sóval, borssal
és chilipehellyel, majd alacsony lángon 3-4 percig főzzük, időnként megkeverjük.
A húsgolyókat a paradicsomszószhoz adjuk, és további 10-12 percig főzzük, amíg
teljesen átfőnek. Közben a spagettit a csomagoláson található utasítás szerint
megfőzzük, leszűrjük, és összekeverjük a paradicsomszósszal meg a húsgolyókkal.
Forrón tálaljuk, tetejét megszórjuk reszelt parmezánnal.
Spaghete cu chiftele de carne
Ingrediente: 300
g spaghete, 400 g carne tocată amestec de vită și porc, 1 ou, 2 linguri pesmet,
2 linguri parmezan ras, 2 căței de usturoi, 1 ceapă mică, 1 legătură frunze de pătrunjel,
400 ml roșii pasate, ulei de măsline, 1 linguriță oregano uscat, 1 linguriță
busuioc uscat, sare, piper, puțin fulgi de ardei iute, 50 g parmezan pentru
servit.
Prepararea: Se
prepară chiftelele: într-un bol mare, se amestecă carnea tocată, oul, 2 linguri
ulei de măsline, pesmetul, parmezanul ras, usturoiul pisat și frunzele de pătrunjel
mărunțite, se asezonează cu sare și piper. Se formează chiftele mici de mărimea
unei nuci. Într-o tigaie mare, se încălzesc 1-2 linguri ulei de măsline și se prăjesc chiftelele pe
toate părțile, până când se rumenesc uniform, după care se scot și se lasă deoparte.
În aceeași tigaie, se mai adaugă 2 linguri ulei de măsline și se călește ceapa mărunțită
până devine translucidă. Se adaugă roșiile pasate, se asezonează cu oregano,
busuioc, sare, piper și fulgi de ardei iute, se fierbe la foc mic timp de 3-4
minute, amestecând ocazional. Se adaugă chiftelele în sos și se fierb împreună
încă 10-12 minute, până când chiftelele sunt complet gătite. Între timp, se
fierb spaghetele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se
scurg bine și se amestecă cu sosul de roșii și chiftelele. Se servesc
fierbinți, presărate cu parmezan ras deasupra.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése