Elkészítése: A csíkokra vágott szalonnát kevés olajon
megsütjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a karikákra vágott
sárgarépát, 2-3 percig dinszteljük, majd
hozzáadjuk a csíkokra vágott karalábét és felöntjük vízzel. Izlés szerint
sózzuk, közepes lángon főzzük. A tojást kikeverjük a liszttel, megsózzuk, mikor
a zöldségek megfőttek, egy teáskanállal kis galuskákat szaggatunk a levesbe. A
tojást szétválasztjuk, a fehérjét a levesbe tesszük és egy villával
összekavarjuk, hogy rongyosra főjjön, megszórjuk
apróra vágott petrezselyemzölddel és további 3-4 percig főzzük. A tojássárgáját
kikavarjuk a tejföllel és kevés forró lével, a végén a leveshez adjuk, de már
nem forraljuk tovább.
Supă de gulii
Ingrediente: 2-3 gulii de primăvară (în funcție de mărime), 1 ceapă, 2 morcovi, 100 g kaizer sau șuncă afumată, ulei, 1 ou, 150 ml smântână, sare, pătrunjel verde; pentru găluște: 1 ou, 80 g făină.
Preparare: Kaizerul se taie fâșii, se prăjește
în puțin ulei, se adaugă ceapa tocată fin și morcovii tăiați în rondele, se
călesc timp de 2-3 minute, apoi se adaugă guliile tăiate fâșii și se toarnă apă
peste ele. Se sărează după gust, se fierbe la foc mediu. Oul se amestecă cu făina
și puțină sare, când legumele sunt fierte, cu ajutorul unei lingurițe se adaugă
mici găluște în supă. Se separă oul, albușul se adaugă în supă și se amestecă
cu o furculiță până se fac „zdrențe”, se presară frunzele de pătrunjel tocate
fin și se fierbe încă 3-4 minute. Gălbenușul de ou se amestecă cu smântâna și puțin
din zeama fierbinte, se adaugă la supă, fără a mai fierbe supa.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése