Hozzávalók: 70 dkg kockákra vágott marhalábszár, 2
hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 2 paradicsom, 2 zöld paprika,
50 dkg krumpli, 2 sárgarépa, 2 efeb vőkanál árpagyöngy só, bors, fűszerpaprika,
őrölt kömény, zeller vagy petrezselyem levél.
Elkészítése: Az
apróra vágott hagymát a zsíron megdinszteljük, mikor pirul kezd, hozzáadjuk a
marhahúst, időnként átkavarva vékony kérget pirítunk rá, majd félrevesszük, megszórjuk
fűszerpaprikával, borssal és őrölt köménnyel, hozzáadjuk az apróra vágott
fokhagymát és felöntjük annyi vízzel, hogy bőségesen ellepje. Felforraljuk,
hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és paprikát majd közepes lángon
főzzük. Mikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a kockákra vágott krumplit, a
félkarikákra vágott sárgarépát és az árpagyöngyöt, megsózzuk és készre főzzük.
Tálaláskor megszórjuk kevés apróra vágott petrezselyem vagy zellerzölddel.
Gulaș de vită cu arpacaș
Ingrediente: 700 g pulpă de vită tăiată
cuburi, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 1 lingură untură de porc, 2 roșii, 2 ardei
verzi, 500 g cartofi, 200 g morcovi, 2 linguri arpacaș de grâu, sare, piper,
boia de ardei, chimen măcinat, frunze de țelină sau pătrunjel.
Prepararea:
Arpacașul se pune în apă rece. Ceapa tăiată mărunt se călește în untură,
când începe să se rumenească, se adaugă carnea de vită și, amestecând din când
în când, se prăjește până prinde o crustă subțire. Se ia de pe foc, se presară
cu boia, piper și chimen măcinat, se adaugă usturoiul tăiat mărunt și se toarnă
suficientă apă cât să acopere bine carnea. Se dă în clocot, se adaugă roșiile
și ardeii tăiați mărunt și se lasă să fiarbă la foc mediu. Când carnea este
aproape fiartă, se adaugă cartofii tăiați cuburi, morcovii tăiați rondele și arpacașul
scurs, se sărează și se fierbe până totul este gata. La servire, se presară cu
frunze se pătrunjel sau de țelină tocate mărunt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése