Tojás- és tejmentes kevert - Chec fără ouă și lapte

                                    Tojás- és tejmentes kevert

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 4 dkg kukoricakeményítő, 15 dkg cukor, 1 teáskanál szódabikarbóna, csipetnyi só, 5 evőkanál olaj, 1 teáskanál ecet, 1 teáskanál vaníliakivonat, 2,5 dl víz, porcukor.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy 20x20 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az ecetet, a vaníliakivonatot, az olajat meg a vizet, majd habverővel vagy fakanállal addig keverjük, amíg a massza teljesen homogén lesz. A süteménymasszát az előkészített tepsibe öntjük, és 30-35 percig sütjük. Mielőtt kivesszük, végezzünk tűpróbát. A sütőből kivéve 10 percig a tepsiben hagyjuk hűlni, majd rácsra helyezzük, hogy teljesen kihűljön. Kockákra vágjuk, porcukorral megszórva tálaljuk. 

                                              Chec fără ouă  și lapte                 

Ingrediente: 150 g făină, 40 g amidon de porumb, 150 g zahăr, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, un praf de sare, 5 linguri ulei, 1 linguriță oțet, 1 linguriță extract de vanilie, 250 ml apă, zahăr pudră.

Prepararea: Cuptorul se preîncălzește la 180°C. O tavă de 20x20 cm se tapetează cu hârtie de copt. Ingredientele uscate se amestecă într-un bol, se formează o adâncitură în mijloc, unde se adaugă oțetul, extractul de vanilie, uleiul și apa, apoi se amestecă cu un tel sau o lingură de lemn până când compoziția devine omogenă. Compoziția obținută se toarnă în tava pregătită și se coace timp de 30-35 de minute. Înainte de a fi scos din cuptor, se verifică prin testul scobitorii. După coacere, se lasă să se răcească 10 minute în tavă, apoi se transferă pe un grătar pentru a se răci complet. Se taie în cuburi și se servește presărat cu zahăr pudră.

Puliszkás rántotta - Puricei de mămăligă

                                                        Puliszkás rántotta

Hozzávalók:  200-250 dkg előző napról maradt puliszka, 2 szelet szalonna, 3 tojás, 5 dkg juhtúró, só.

Elkészítés: A szalonnát felcsíkozzuk, forró serpenyőben megpirítjuk, majd kiszedjük egy tányérra. A tojásokat felverjük, enyhén megsózzuk. A puliszkát kockákra vágjuk, a megmaradt szalonnazsírban körbe pirítjuk, majd hozzáadjuk a felvert tojást, és kissé átkavarva elkezdjük sütni. Amikor a tojás elkezd sűrűsödni, rászórjuk a morzsolt juhtúrót, letakarjuk, és további 2-3 percig sütjük. A rántottát a pirított szalonnával és savanyú uborkával tálaljuk.

                                                             Puricei de mămăligă                

Ingrediente:  200-250 g mămăligă rămasă din ziua anterioară,  2 felii slănină, 3 ouă,  50 g brânză burduf, sare.

Prepararea: Slănina se crestează, se prăjește într-o tigaie încinsă, după care se scoate pe farfurie. Ouăle se bat cu un praf de sare. Mămăliga se taie cubulețe, se rumenește în grăsimea rămasă, după care se toarnă ouăle și se prăjește amestecând de 2-3 ori în ea. Când ouăle încep să se închege, se adaugă brânza burduf sfărâmițată, se pune capacul și se lasă 2-3 minute. Se servește cu slănina prăjită și castraveți murați. 

                        kicsit másképp            Puliszkás rántotta                     

Hozzávalók: 20-25 dkg előző napról megmaradt puliszka, 2 szelet szalonna, 25 dkg füstölt kolbász, 3 tojás, 5 dkg juhtúró, 5 dkg telemea sajt.

Elkészítése: A szalonnát felkockázzuk, forró serpenyőben megpirítjuk, mikor a zsír kezd kiolvadni, hozzáadjuk az apróra vágott kolbászt, és együtt pirítjuk, majd az egészet egy tányérra kiszedjük. A kemény puliszkát kockákra vágjuk, és a serpenyőben maradt zsírban megpirítjuk. Ezután visszatesszük a szalonna és kolbász keveréket, ráöntjük a felvert tojásokat, és 2-3-szor átkeverve megsütjük. Amikor a tojás kezd megkeményedni, hozzáadjuk a szétmorzsolt túrót meg telemea sajtot, lefedjük, és 2-3 percig pihentetjük. Savanyúsággal tálaljuk.

                                                               Puricei de mămăligă                

Ingrediente:  200-250 g mămăligă rămasă din ziua anterioară,  2 felii slănină, 250 g cârnați afumați, 3 ouă,  50 g brânză burduf, 50 g brânză telemea.

Prepararea: Slănina se taie cubulețe, se prăjește într-o tigaie încinsă, când începe să se topească grăsimea se adaugă cârnațul mărunțit și se rumenesc împreună, apoi se scot pe o farfurie. Mămăliga se taie cubulețe, se rumenește în grăsimea rămasă în tigaie, după care se pune înapoi amestecul de slănină și cârnați și se toarnă ouăle bătute, se prăjesc amestecând de 2-3 ori. Când ouăle încep să se închege, se adaugă brânzeturile sfărâmate, se pune capacul și se lasă 2-3 minute. Se servește cu murături asortate.