Savanyú káposztával göngyölt hús - Rulouri de carne cu varză murată

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg savanyú  káposzta, 50 dkg disznócomb, 1 hagyma, 1 evőkanál sóban eltett darált paprika, 2-3 evőkanál olaj, só, bors; a tálaláshoz: 1 dl tejföl

Elkészítése: 
1. Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a darált paprikát és megszórjuk borssal. 
2. Beletesszük a gyalult vagy apróra vágott savanyú káposztát, összekavarjuk és fedő alatt kb. 10-15 percig pároljuk. 
3. Közben a húst szeletekre vágjuk, kissé kloppfoljuk, mindkét felét megszórjuk sóval és frissen őrölt borssal. 
4. A húsra 2-3 evőkanál, időközben kissé kihűlt káposztát teszünk. 
5. A húst szorosan felgöngyöljük, a végét hústűvel vagy fogpiszkálóval rögzítjük. 
6. A megmaradt káposztát egy tepsibe rakjuk, ráhelyezzük a göngyölegeket és egy kevés vizet öntünk alája. Forró sütőben, 35-40 percig sütjük. 15 percig pihentetjük, majd szeletekre vágva tálaljuk. 

                                                     Rulouri de carne cu varză murată

Ingrediente pentru 4 persoane: 1 kg varză murată, 500 g pulpă de porc, 1 ceapă, 1 lingură pastă de ardei, 4 linguri ulei, sare, piper, smântână.

Prepararea: 

1. Ceapa mărunțită se călește în ulei, se adaugă pasta de ardei și se presară cu piper. 
2. Se adaugă varza tocată mărunt, se amestecă și se înăbușe 10-15 minute sub capac. 
3. Pulpa de porc se taie felii, se bate cu ciocanul de bucătărie și se asezonează cu sare și piper. 
4. Se pune pe fiecare felie de carne câte 2-3 linguri de varză călită și se întinde pe toată suprafața cărnii. 
5. Se rulează strâns, se fixează cu scobitori. 
6. Varza rămasă se pune într-o tavă termorezistentă, se pun deasupra rulourile și se toarnă puțină apă. Se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce 35-40 minute în cuptorul fierbinte. Când carnea este pătrunsă, se ia jos folia și se lasă la rumenit. Se scoate din cuptor, se acoperă din nou cu folia și se lasă 15 minute la odihnit, după care se servește  după plac cu smântână sau fără.