Hozzávalók 12 db: 6
tojás, 15 dkg bébispenót, 3 evőkanál görög joghurt, 8 dkg feta sajt, 10 dkg finomra
reszelt sajt, 2 evőkanál liszt, 1 teáskanál sütőpor, ¼ teáskanál só, ízlés szerint
bors, vaj vagy olaj a forma kikenéséhez.
Elkészítése: A
sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C-ra) előmelegítjük. A muffinformát
vajjal vagy olajjal kikenjük. A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük, majd apróra
vágjuk. A reszelt sajtot összekeverjük a liszttel meg a sütőporral. Egy nagy
tálban a tojásokat a sóval és borssal habosra verjük, majd hozzáadjuk a
joghurtot és tovább keverjük. Hozzáadjuk a spenótot, az összemorzsolt feta
sajtot meg a sajtos lisztkeveréket, majd óvatosan összeforgatjuk, hogy a feta
ne törjön össze. A masszát a muffinformákba adagoljuk, ügyelve arra, hogy
maradjon egy kis hely a formák pereméig, majd az előmelegített sütőben 25
percig sütjük. Végezzünk tűpróbát. 10
percig hűlni hagyjuk, majd még langyosan késsel körbevágjuk a széleket, és
kiemeljük a formából. Langyosan vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Muffin cu spanac 12 buc
Ingrediente: 6 ouă,
150 g Baby spanac, 3 linguri iaurt grecesc, 80 g brânză feta sfărâmată, 100 g
cașcaval ras, 2 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, ¼ linguriță sare,
piper după gust, unt sau ulei pentru uns tava.
Prepararea: Se
preîncălzește cuptorul la 180°C (160°C cu ventilație). Se unge tava pentru
brioșe cu unt sau ulei. Spanacul se spală, se lasă la scurs, după care se
mărunțește. Cașcavalul ras se amestecă cu făina și praful de copt. Într-un bol
mare, se bat ouăle cu sare și piper până se obține o compoziție spumoasă, apoi
se adaugă iaurtul și se mai bate puțin. Se adaugă spanacul, brânza feta
sfărâmată, amestecul de cașcaval și se amestecă ușor pentru a nu sfărâma brânza
feta. Din compoziția obținută se umplu formele de brioșe, lăsând puțin spațiu
până la margine. Se coc în cuptorul încins timp de 25 de minute, la final se
face testul scobitorii. Se lasă la răcit 10 minute, apoi, cât sunt încă calde,
se desprind marginile cu un cuțit și se scot din formă. Se servesc călduțe sau
la temperatura camerei.
