Foltos kuglóf - Guguluf în trei culori

     Hozzávalók: a fehér tésztához: 5 tojásfehérje, 8 dkg cukor, 0,5 dl tej, 0,5 dl olaj, 1/2 teáskanál vaníliakivonat, 15 dkg liszt, 8 g sütőpor; a sárga tésztához: 5 tojássárgája, 8 dkg cukor, 0,6 dl tej, 0,5 dl olaj, 1/2 teáskanál vaníliakivonat, 15 dkg liszt, 8 g sütőpor; egyéb hozzávalók: kakaópor, porcukor.

Elkészítése: A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. Egy 24 cm átmérőjű kuglófformát vékonyan kiolajozunk és meghintjük liszttel. A tojásokat szétválasztjuk. A fehér tésztához a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Egy pohárban összekeverjük a tejet, az olajat és a vaníliakivonatot, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojáshabhoz, közepes fokozaton keverve, végül beleforgatjuk a lisztet meg a sütőport és sima tésztává dolgozzuk. A sárga tésztához a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük. Egy pohárban összekeverjük a tejet, az olajat és a vaníliakivonatot, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojásságájához, végül belekeverjük a lisztet meg a sütőport és és sima tésztává dolgozzuk. A kuglófformába először a fehér tészta felét öntjük, bőven megszórjuk kakaóporral, majd ráöntjük a sárga tészta felét és ismét megszórjuk kakaóval. Ezt a rétegezést még egyszer megismételjük, mindegyik rétegre kakaóport szórunk. A formát a sütőbe tesszük, és 40-45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A megsült kuglófot kivesszük a sütőből, pár percig hűlni hagyjuk, majd kifordítjuk a formából és rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Tálalás előtt meghintjük porcukorral.

recept innen 

Guguluf in trei culori            

Ingrediente: pentru aluatul cu albușuri: 5 albușuri, 80 g zahăr, 50 ml lapte, 50 ml ulei, 1/2 linguriță extract de vanilie, 150 g făină, 8 g praf de copt; pentru aluatul cu gălbenușuri: 5 gălbenușuri, 80 g zahăr, 60 ml lapte, 50 ml ulei, 1/2 linguriță extract de vanilie, 150 g făină, 8 g praf de copt; alte ingrediente: cacao pudră, zahăr pudră.

Prepararea: Cuptorul se preîncălzește la 180°C. Se pregătește o formă de guguluf  cu diametru de 24 cm, se unge cu puțin ulei și se tapetează cu făină. Se separă albușurile de gălbenușuri. În bolul unui mixer se pun albușurile și zahărul, apoi se bat cu mixerul electric până se obține o spumă fermă și aerată. Separat, într-un pahar, se amestecă laptele cu uleiul și extractul de vanilie. Când albușurile sunt bine bătute, se adaugă treptat lichidele, amestecând la viteză medie, apoi se încorporează făina și praful de copt, mixând până se obține un aluat omogen, fără cocoloașe.  Într-un alt bol, se pun gălbenușurile și zahărul, se mixează până ce compoziția devine aerată și deschisă la culoare. Într-un pahar se amestecă laptele cu uleiul și extractul de vanilie, se adaugă treptat în compoziția de gălbenușuri, apoi se încorporează făina și praful de copt și se mixează până se obține un aluat omogen. Jumătate din compoziția cu albușuri se toarnă în forma de guguluf, se presară un strat generos de cacao, acoperind întreaga suprafață, după care se toarnă jumătate din compoziția cu albușuri și se presară din nou cacao. Se repetă procesul cu restul compozițiilor, presărând cacao după fiecare strat. Se introduce forma în cuptor și se coace timp de 40-45 de minute, se face proba cu scobitorul. Guguluful copt se scoate din cuptor și se lasă să se răcorească puțin, apoi se îndepărtează din formă și se lasă să se răcească complet pe un grătar. Înainte de servire se presară cu zahăr pudră.