Hozzávalók 6 db-hoz: 40 dkg leveles tészta, 50 dkg
darált sertéshús, 6 M-es méretű tojás, 1 vöröshagyma, 5 dkg vaj, 1 szelet héj
nélküli kenyér, kevés tej, granulált fokhagyma, só, bors, édes fűszerpaprika;a kenéshez: 1 tojás, szezámmag.
Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, majd
megpucoljuk. A hagymát apróra vágjuk és a vajon üvegesre pároljuk, majd hűlni
hagyjuk. A kenyeret tejbe áztatjuk. A darált húst összekeverjük a párolt
hagymával, a kinyomkodott kenyérrel meg a tojással, majd sóval, borssal,
fűszerpaprikával és granulált fokhagymával ízesítjük. A masszát alaposan
összegyúrjuk, majd hat egyenlő részre osztjuk. Minden adagot ellapítunk a
tenyerünkben, majd egy-egy főtt tojást belecsomagolunk. A leveles tésztát hat
egyforma négyzetre vágjuk. Mindegyik négyzet közepére egy-egy tojással bevont
húsgombócot helyezünk, a tészta szemközti sarkait kissé meghúzzuk, majd
összecsípjük a tojás fölött, és vízzel megkenve összeragasztjuk. Hogy
mutatósabb legyen, kis kerek
tésztadarabokat szaggatunk, és vízzel a batyuk tetejére ragasztjuk. A batyukat
sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejüket lekenjük felvert tojással és
megszórjuk szezámmaggal. 190-200°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig
sütjük. Ha a tészta túl gyorsan pirul, a sütés vége felé sütőpapírral
letakarjuk. Langyosan vagy hidegen tálaljuk, előételként vagy önálló fogásként,
körettel, salátával kiegészítve.
Pachețele cu ouă 6 buc
Ingrediente: 400
g aluat foitaj, 500 g carne tocată de porc, 6 ouă mici, 1 ceapă, 50 g unt, 1
felie pâine fără coajă, lapte, usturoi granulat, sare, piper, boia dulce;
pentru uns: 1 ou, semințe de susan.
Prepararea: Ouăle
mici se fierb tari, apoi se curăță. Ceapa mărunțită se călește în unt până
devine sticloasă, după care se lasă la răcit. Pâinea se înmoaie în lapte.
Carnea tocată se amestecă cu ceapa călită, pâinea și oul, se asezonează cu
sare, piper, boia și usturoiul granulat. Se frământă bine până se obține o
compoziție omogenă după care se împarte în 6 porții egale. Fiecare porție se
aplatizează în palmă și se învelește în jurul unui ou. Aluatul foitaj se taie
în 6 pătrate, în mijlocul fiecărui pătrat se așază oul învelit în carne,
colțurile opuse ale aluatului se întind puțin, după care se unesc deasupra
oului, se ung cu puțină apă să se lipească. Opțional, pentru un aspect mai
plăcut se decupează forme mici rotunde din aluat și se lipesc cu apă peste
îmbinări. Pachețelele se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se ung cu
oul bătut și se presară cu semințe de susan, după care se coc în cuptorul
preîncălzit la 190-200°C timp de 25-30 de minute. Dacă aluatul se rumenește
prea tare spre final, se poate acoperi cu hârtie de copt. Se servesc ca
aperitive sau gustări, dar alături de o garnitură de legume sau salată se pot
servi și la felul doi.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése